秋の味覚しいたけ特有の成分って？｜東京のリンパマッサージ専門「リンパの女神」 | サロンからのお知らせやリンパマッサージに関する情報をいち早く東京からお届け

東京で人気の "とろける" リンパマッサージ専門店「リンパの女神」の水野です。

紅葉の時期も終盤に差し掛かって来て、冬の準備もしておかなくてはと思っている今日この頃ですが、 私は秋の味覚をまだまだ楽しみたく、つい最近人生初の『しいたけ狩り』に行ってまいりました〜！

そこで出会った椎茸は菌床栽培ではなく原木栽培でされており、

すっかりその美味しさに魅力されました。

原木栽培しいたけは、自然の木を伐採し、しいたけの菌糸を植え付け、原木の栄養分だけで自然界にしいたけが発生するように栽培する方法らしく、原木しいたけはゆっくりと時間をかけて成長するので、そのため原木の養分を充分に吸収して、味・香り・歯ごたえの良いしいたけになるそうですよ。

この時季は美味しいものが沢山で、食欲の秋は特に体重のコントロールが難しいですよね。低カロリーな椎茸は嬉しい食材！

他にもどんな栄養があるのか気になり調べてみました。

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【しいたけの栄養素】

しいたけにはビタミンD、葉酸、食物繊維、エリダテニンという４つの栄養が多く含まれています。

不足しがちなビタミンDは、

骨粗しょう症の予防効果が見込めます。

葉酸は、

ＤＮＡの生成を助ける働きがあり、 妊娠している場合は胎児の成長を助けます。 血液を作るのも助けるので、貧血の予防にも効果があります。

食物繊維は、

便秘や高血圧、動脈硬化の予防に効果があります。

エリタデニンは、

血中の悪玉コレステロール値を下げる働きがあり、血流をスムーズにし、血圧を低下させます。メタボリックシンドロームや生活習慣病の予防効果が期待できます!!

このエリダテニンは、マッシュルームにも含まれていますが、ごく少量しか含まれておらず、エリダテニンはシイタケ特有の成分とも言えます。

低カロリーでほかの野菜に負けない栄養、ほかの野菜にない栄養を含むしいたけを〜寒くなってきた季節にはお鍋やスープに入れて食べて、健康を目指しましょう！

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